Léopold Croizet Interview

Jag är Léopold Croizet och representerar den 9:e generationen vinodlare på egendomen. Jag ärvde den av min far, som ärvde den av sin mor, som i sin tur ärvde den av sin far, och så fortsätter historien. Vår vingård, huvudsakligen planterad i kommunen Triac-Lautrait, omfattar 30 hektar runt en typisk charentais-gård. Här är vi i hjärtat av byn Lantin, nära Jarnac. Det är ett privilegierat terroir i Fins Bois cru med ler- och kalkjordar från Champagne-områdena.

Vad består ditt arbete av inom Maison Léopold Croizet?

Sedan 2001 har jag tagit min fulla plats i familjeäventyret. Jag är vinodlare, destillatör och maître de chai. Jag berättar historien för mina vänner och för dem som njuter av Léopold Croizet cognac. Jag är också delaktig i tidens arbete: tiden är avgörande för framställningen av cognac. « Det handlar om att låta tiden arbeta, men att själv vara aktiv! »

Vilka är era viktigaste styrkor och ert kunnande?

Först och främst vår arbetsmetod: hela vingården är omlagd till ekologisk odling. Jag började omställningen så snart jag kom till egendomen. Hela vingården är tillägnad produktionen av våra cognacs, vilket ger mig frihet att välja den riktning jag vill ge mina eaux-de-vie. Vi arbetar på gammalt vis med organisk gödsel och tidig skörd för att bevara en god syra och skapa eleganta, aromatiska eaux-de-vie. Destillationen sker i två små pannor på 16 hl och 20 hl, de som min mormor lät installera. Vår destillationsmetod är ovanlig i regionen; den kommer från min far, som själv lärde den av sin mor: en familjehemlighet.

Vilka värderingar kommer först och skiljer er från andra märken?

Respect for tradition and values. For several generations, my family has carried expertise through every stage of cognac production: from the vineyard to blending, and of course distillation. This mastery allows us to nurture an inheritance for future generations, to look further ahead and to protect product quality. My grandfather Marc launched his cognac brand with his brother just after the Second World War, during a period of reconstruction after difficult years. He thought big, built the business with success, and prevailed. I have many stories about my ancestors; they enrich my vision of the business and motivate me to prove worthy of what I received.

Kan du beskriva det särskilda i stilen hos era cognacs?

It is hard for me to describe my cognacs; I prefer to let people taste them, because they speak for themselves. As I said earlier, every step matters in making a good cognac. The expertise I carry forward produces very fruity cognacs, typical of the Fins Bois cru. They are fragrant, round, mellow and easy to drink. This roundness comes mainly from distillation on the lees. Our spirits then age in French oak barrels, with wood selected from the finest forests in France. Today this work belongs to my wife, who once worked in cooperage and has a real passion for the dialogue between wood and spirit. This diversity creates a very interesting aromatic range.